来，“嚼糍” 呀！

来，“嚼糍” 呀！芋糍，藏在黎川巷陌里的糯香密码，正用软糯的姿态，书写着赣东山区的味觉传奇。在江西美食的斑斓版图上，这一口芋糍，是土地献给舌尖最深情的告白，也是黎川人唤醒清晨的仪式感。

黎川芋糍的故事要从清朝说起。黎川籍五部尚书陈孚恩，曾是慈禧太后的书法老师。一次御宴上，饱餐之后的他，难却家乡美食芋饺的诱惑，悄悄将其藏于袖中。谢恩时芋饺散落，慈禧太后打趣，赐名“芋糍”。从此，这道御赐美食便带着传奇色彩，走进了黎川人家的寻常餐桌。

芋糍的制作，每一步都是匠心的倾注。当地老人回忆，每到佳节，家家户户围坐，将蒸熟的芋子捣成泥，与红薯粉反复揉揣。揉面时力道要恰到好处，直至面团细腻光滑如婴儿肌肤，拉扯间透出晶莹薄膜，这样做出的芋糍皮才爽滑弹牙。馅料搭配更是讲究，当季鲜嫩的竹笋、深山飘香的香菇、农家散养的土猪肉，每一种食材都带着赣东山区的自然灵气。而那锅精心熬制的高汤，用茶油爆香本地蒜姜与朝天椒，再加入文火慢炖 8 小时的墨鱼骨汤，浓郁醇厚的香气，让人未食先醉。

清晨六点，当老街的青石板还沾着露水，百年老店的门板“吱呀”开启。老板揉面的“咚咚”声，与古城悠悠晨钟交织成曲。案板前，食客们早已排起长队，有牵着孙儿的银发老人，有背着画板的文艺青年，还有操着各地口音的游客。

“这皮子，嚼起来就像在舌尖跳华尔兹！” 在广州打拼十年的黎川姑娘李婷，捧着碗吃得满脸幸福，她边说边用手机记录下芋糍在汤中沉浮的模样，“必须馋哭朋友圈的外地朋友！”

来自福建三明的张女士一家也忍不住赞叹：“原以为只是普通小吃，没想到皮子这么有嚼劲，咬开瞬间汤汁四溢，冬笋和香菇的鲜味在嘴里打转，根本停不下来！” 一旁的孩子用勺子小心翼翼地舀起芋糍，哪怕被烫得直呵气，也舍不得放下。

当夕阳为古城的飞檐镀上金边，巷弄里飘来的芋糍香气，成了黎川最温柔的黄昏旋律。白发老人颤抖着竹筷夹起芋糍，年轻人用镜头定格冒着热气的美味，游客打包时再三叮嘱“多加点汤”……这些画面，都在诉说着这道美食跨越时空的独特魅力。当木柴灶的烟火遇见古城如织的游客，黎川芋糍正用千年米香，编织着古城新的岁月故事。