江西首家“胖改”永辉超市发生了哪些变化？记者现场直击

“乘坐电梯请小心台阶！”一楼扶梯入口处，店员贴心地提示道。经过57天的闭店升级，永辉超市江西首家学习胖东来自主调改店——永辉超市南昌青山湖万达店重新开业。

5月16日，尽管细雨蒙蒙，但备受关注的永辉超市“胖东来式”改造仍吸引众多顾客前来体验。此次改造带来了哪些变化？是否达到预期效果？记者实地探访，一探究竟。

产品之变

新增胖东来自有产品专区

当日9时许，永辉超市南昌青山湖万达店内人潮涌动。在蔬菜区，个头相近的辣椒、茄子、黄瓜被整齐摆放，大部分商品已提前用保鲜袋分装，方便顾客选购。开业前夕的媒体开放日上，记者注意到，工作人员正逐一挑拣辣椒并码放整齐，“主要是为了保证品质”。

作为“调改”特色之一，“胖东来”自有品牌专区格外火爆。上午10时许，超市营业仅一小时，自选区部分货架商品已售罄。市民陈女士的购物篮里装着燕麦、果汁饮料等胖东来热销产品。“听说胖东来的产品口碑很好，这次就是冲着它来的。”陈女士说。

永辉超市江西大区调改总教练蔡永华表示，调改后，该超市商品总数从14081件精简至12396件，新增进口商品占比达13%。其中生鲜品类调整最为显著，鲜食比例从5%提升至20%，调整后的商品结构已接近胖东来商品结构的80%。

服务之变

温馨提示贴心，员工很热情

“胖改”后的超市恢复营业，改变的不仅是环境和商品，还有服务细节。

记者发现，超市内各处温馨提示显得十分贴心。榴莲区货柜前，“榴莲挑选指南”详细介绍了挑选技巧，货柜一角还配备了一次性手套和硅胶手套。在水产区称重处，“只卖海鲜不卖水”的提示牌格外醒目，店员丁红萍熟练地剪去包装袋一角沥水。称重后，她主动询问顾客：“是否需要加工？可以到旁边加工处处理。”

为方便顾客，海鲜水产区附近还专门设置了洗手台。“环境和卫生都改善了，我们的服务也要跟上。”丁红萍说。虽然她没去过胖东来门店学习，但通过同事的经验分享，她正努力为顾客提供“胖东来式”的服务体验。

服务的提升不止于此。由于胖东来产品结算需使用永辉会员，工作人员会主动帮助老年顾客操作。前台工作人员还表示，如遇顾客投诉，超市会准备致歉小礼物。

待遇之变

员工平均月薪提升至5100元

丁红萍曾是永辉超市新建中心店店员，后被借调至青山湖万达店。调岗后，她明显感受到工作环境的变化——每日工作时间缩短至7小时，工作区增设了座椅，服务性用语使用频率也显著增加……

据了解，调改后该门店员工人数从90人增至155人，平均月薪提高到5100元，工作满一年可享受10天带薪年假。此外，门店还专门增设了员工休息室、培训室和更衣室，并提供员工餐。门店负责人表示：“只有让员工感受到尊重，才能将温暖传递给顾客。”

声音

“有些东西需要深度学，不能停留于表面”

“胖改”后的永辉超市是否达到消费者的预期？多名顾客表示，购物体验确有明显改善，但仍有提升空间。顾客小吴说：“我特别喜欢永辉的面包，但试吃种类偏少，希望未来能增加。”顾客陈先生则称：“我去过许昌的胖东来超市，相比之下，这家刚恢复营业的永辉超市客流量较大，若能增设疏导员会更有序。”

来自河南许昌的顾客胡先生购买了整整一推车的啤酒，正等待店员分装。他坦言：“超市的服务还需进一步提升，有些环节需要深入学习，不能流于表面。”

永辉超市江西大区调改总教练蔡永华表示：“当前永辉超市正处于深度变革期，新模式下难免存在不足，但我们正努力完善，力争实现自我突破。我们将全力以赴，为消费者呈现一个全新的永辉。”

江南都市报全媒体记者赵琼