大江热议：外卖与堂食，岂能搞“双标”

　　当消费者在手机上点下一份外卖时，很难想象屏幕那头制作的餐品会与实体店堂食存在着“天壤之别”。近期，有媒体调查发现部分餐饮店在实行堂食和外卖的“双标”策略：堂食供应时使用新鲜食材，到外卖环节就换成冷冻品、预制菜，甚至在分量上也大打折扣。这般操作，让消费者在不知情的情况下为餐品的“隐形降级”买单，严重损害了消费者的合法权益。

　　事实上，我国消费者权益保护法中明确规定，消费者享有知悉商品或服务真实情况的权利，商家理应如实告知。食品安全法也要求食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责，不得在食品生产经营过程中以假充真，以次充好。

　　然而在现实中，由于外卖交易的“非现场性”，消费者很难同时对比堂食与外卖的品质、分量，维权面临“取证难、成本高”的困境；同时，监管部门的行政资源有限，抽检频次与覆盖范围难以应对海量的外卖商家，加上平台对商家的资质审核流于形式，甚至默许部分商家的“双标”行为。监管漏洞与商家的逐利心态相互交织，最终导致外卖“双标”乱象的发生。

　　食品安全事关民生根本，整治外卖“双标”乱象，还需多方形成合力。既需要监管部门的“铁腕”治理，也离不开商家的诚信经营。

　　守好监管“严”字诀。监管部门需构建全链条的监督体系，督促外卖平台落实审核责任，健全商家资质审核机制，杜绝无实体店的“幽灵厨房”入驻；借助大数据筛查、不定期抽检以及群众投诉举报等方法，精准识别外卖“双标”行为，进行严格处罚，并借助大数据技术建立外卖商家信用档案，将“双标”行为纳入失信记录，对多次违规者实施行业禁入，加大对不良商家的震慑力；同时，推动“阳光厨房”建设向外卖领域延伸，要求商家在平台实时直播餐品制作全过程，逐步扭转不良印象，重新建立消费者的信赖。

　　念好“诚信”生意经。餐饮行业的核心竞争力终究是品质与信誉，那些企图通过偷工减料赚取短期利益的商家，最终会被市场淘汰。商家应主动摒弃短视行为，守好诚信的经营之道。一方面，要严格把控食品质量，无论是堂食还是外卖，都坚持统一标准，让消费者无论线上线下都能享受到同等品质的服务。另一方面，要建立公开透明的食材溯源机制，主动向消费者公开食品来源、加工方式等信息，保障消费者的知情权。

　　“民以食为天，食以安为先”。外卖行业作为重要的餐饮消费渠道，关乎着广大消费者的饮食健康和生活品质。早日根治外卖“双标”乱象，才能让消费者吃得安心、吃得放心，真正守护好“餐桌上的幸福”。

　　（李振纲）