鹰潭市余江区市场监管局开展“随机查餐厅”活动

    大江网/大江新闻客户端讯（通讯员 彭 钰）为落实好“文明餐桌月”活动，进一步规范餐饮服务单位经营行为，提升餐饮服务质量水平，强化食品安全社会共治，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。近期，鹰潭市余江区市场监管局开展了“随机查餐厅”活动。

随机抽查达现场，聚焦后厨精准把脉
    本次活动邀请区人大代表组成联合检查组，采取“不打招呼、直击后厨”方式，由人大代表随机抽取4家餐饮服务单位进行监督检查。检查组深入操作间、原料库等区域，围绕从业人员健康管理、食材索证索票、加工操作规范、餐饮具清洗消毒、后厨环境卫生及反餐饮浪费等核心环节进行细致排查，确保监管无死角、过程全透明。
 

问题导向零容忍，立行立改见实效
    针对检查中发现的操作台部分调料未标签标识、部分工作人员未佩戴口罩发帽、操作区卫生细节待提升等问题，执法人员现场“手把手”指导立行立改。人大代表全程监督见证，并表示“亲眼所见后厨实况，极大提振了消费信心”，认为“随机查餐厅的监管模式，是政务公开、阳光执法的生动实践。”

共治共宣筑防线，文明餐桌树新风
    检查过程中，执法人员同步向餐饮服务单位科普宣传相关法律法规，讲解文明用餐、拒绝浪费、禁食“野味”等食品安全常识，督促餐饮服务单位落实公筷公勺制度，倡导分餐制，在餐厅摆放“光盘行动”等提示牌，引导消费者按需适量点餐。
    下一步，余江区市场监管局将持续加大食品安全监督检查力度，督促餐饮服务单位落实食品安全主体责任，为广大消费者提供安全、放心的餐饮服务环境，构建食品安全共建共治共享格局。